logo (068) 202 57 83     (095) 710 36 67
help
Заявка
help
Viber
help
Skype
email_icon
E-mail
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
Мы профессионально позаботимся о Вашей успешности 24 часа в сутки 7 дней в неделю

Аналіз товарознавчої характеристики асортименту крупи - курсова робота

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………………….2

Розділ 1: Теоретичний…………………………………………………………….3
Ринок зерна та крупи в Україні…………………………………………………..3
1.1 Виробництво зернових продуктів в Україні………………………………...3
1.2 Споживні властивості круп…………………………………………………..5

Розділ 2: Аналітичний…………………………………………………………….8
Формування асортименту та оцінки якості круп………………………………..8
2.1 Сировина для виробництва круп……………………………………………..8
2.2 Основні технологічні операції виробництва круп і їх характеристика…..10
2.3 Класифікація круп…………………………………………………………...13
2.4 Аналіз асортименту круп, які реалізуються в магазині…………………...15
2.5 Вимоги до якості круп, дефекти круп……………………………………...18
2.6 Пакування, маркування, транспортування, зберігання круп……………..21

Розділ 3: Практичний ..........................................................................................24
Порядок контролю та оцінки якості круп..........................................................24
3.1 Правила відбору середнього зразку..............................................................24
3.2 Встановлення показників якості органолептичними методами.................27
3.3 Встановлення якості круп лабораторними методами.................................31
3.4 Види фальсифікації круп та її методи встановлення..................................34

Висновки...............................................................................................................36

Список використаної літератури........................................................................37

Додатки.................................................................................................................40


 

ВСТУП

Діяльність, яка пов’язана із виготовленням круп не можна розглядати лише як продут праці людини, її варто досліджувати у більш широкому сенсі. Як і кожна продукція, крупа стає товаром лише тоді коли вона є об’єктом купівлі-продажу та має споживчі властивості, які задовольняють споживачів. Таким чином, лише у сфері торгівлі продукція виробників перетворюється на товар. Ринок попередніх продаж є ринком зобов’язань, а не безпосередньо ринком круп.

Актуальність даної теми полягає в тому, що крупи характеризуються високою поживною цінністю і засвоюваністю, гарними споживчими перевагами. Вони застосовуються для приготування супів і каш та інших кулінарних виробів, широко застосовуються в громадському і дієтичному харчуванні.

Значна кількість науковців переймалася дослідженням питань державного регулювання формування та розвитку ринку зерна. Серед численних наукових розробок подібного спрямування можна виокремити праці таких учених, як П. Гайдуцький, І. Кириленко, М. Лобас, Т. Лозинська, П. Саблук та ін.

Метою даної курсової роботи є вивчення товарознавчої характеристики круп та експертизи їх якості.

Для досягнення поставленої мети потрібно виконати ряд завдань:

-         проаналізувати виробництво зернових продуктів в Україні;

-         дослідити основні технологічні операції виробництва круп і їх характеристика;

-         проаналізувати асортимент круп, які реалізуються в магазині;

-         проаналізувати порядок контролю та оцінки якості круп.

Об’єктом курсової роботи виступає характеристика і асортимент круп.

Предметом курсової роботи є дослідження методологічних підходів до характеристики круп.

 

 

заказать курсовые, заказать курсовую, заказать диплом, заказать реферат, заказать контрольную, заказать дипломную, заказать курсовую работу, заказать дипломную работу, заказать контрольную работу, курсовая на заказ, диплом на заказ, дипломная работа на заказ,  реферат на заказ, контрольная работа на заказ, дипломную работу на заказ, дипломная на заказ, решение контрольных работ, написание курсовых, написание рефератов,  написание контрольных работ, написание бизнес-планов, написание отчетов практики, написание шпаргалок, написание курсовых по экономике, написание рефератов, написание контрольных работ, решение задач на заказ, заказать курсовые, заказать дипломные, заказать реферат, решение примеров, решение задач по математике,  заказать дипломную работу, контрольная работа на заказ, решение контрольных, диплом на заказ, реферат на заказ, контрольная на заказ, курсовую заказать, курсовая на заказ, диплом заказать, заказать диплом, заказать реферат, заказать курсовую, заказать дипломную работу, курсовая, диплом,  заказатьконтрольную работу, дипломная работа на заказ,заказать курсовую, заказать дипломную, заказать реферат, заказатькурсовую работу, заказать контрольную, курсовая работа, контрольных, решение задач, дипломная работа, решение задачи, дипломные по психологии, контрольные работы, курсовые работы, дипломные работы, курсовая на заказ, реферат на заказ, дипломную работу на заказ, дипломная на заказ, решение контрольных работ , дипломная по экономике, курсовая по бухучету, дипломная по психологии, курсовая по праву, дипломная по праву, дипломная по экономике, написание курсовых по праву, написание рефератов по праву, написание контрольных работ по праву, решение задач по бухучету, заказать курсовые по праву, заказать дипломные по праву, заказать реферат по праву, решение примеров по праву, решение задач по праву,  заказать курсовую по психологии, заказать дипломную по психологии, заказать реферат по психологии, заказать контрольную по психологии, заказать дипломную по бухучету, заказать курсовую работу по психологии

База готовых работ: